红枣内含有多种营养物质，脂肪、糖分、维生素、矿物质，能补血养颜，安神保健，增加体力，消除疲惫，改预防心血管疾病，更是女人天生的补品。而红枣如果晒时间太久， 糖分会氧化，脂肪容易酸败，维生素分解，最终导致营养成分大量流失，口感就变酸了。 红枣最好的保存办法就是晒干并冷藏，既保鲜又营养。当然更好的储藏办法可根据经验自行选择。
