热水和冷水放入冰箱哪个快变冰

热水先结冰。

原因如下：

此现象这个在物理学上叫姆佩巴效应，即取自同一盆水里的相同体积的水，在其他情况相同的情况下，稍微加热过的水可能会比未加热的凉水更快结冰。不是所有的实验都会出现热水比冷水快，也不是冷水比热水快,这个取决于很多因素，比如对流现象、溶解气体、水的纯度、所含有物质、密度等，到目前为止还没有科学家能够系统的解释这一现象。

热水与外界温差大，热交换速度快。这一过程中它释放热能，使得容器表面的水层的温度急剧降低，从而凝结成冰。而且，热能释放的载体，水蒸气的蒸发，是热水的总量少于冷水，也是热水先结冰的原因之一。