1、卫生上：冰淇淋粉做冰淇淋在溶解的过程，很多已经被污染。常温的冰淇淋奶浆是通过UHT工艺灭菌，较安全。
2、口感上：冰淇淋奶浆所容纳的乳脂含量高，细腻软滑，入口好化。而冰淇淋粉不具备，当然也有少部分冰淇淋粉也如此。
3、美观上：冰淇淋奶浆乳脂多，可以打的高，冰激凌粉也可以打的很高。
4、速度上：冰激凌奶浆因为要融化，所以速度慢。冰激凌粉可以直接用，所以速度快。
