首先将面粉与盐过筛并置于碗中，然后加入40度左右的温水。一边加水一边用筷子搅拌，面粉成为絮状为止。然后将面粉倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱，30分钟后取出即可。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
