毒蛇蛇胆有一定的毒性，蛇胆是蛇的胆囊，特别是金环蛇、银环蛇、棋盘蛇，眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。但因生蛇胆中可能含有寄生虫，人在食用后极易造成身体损害，如果要服用，需将蛇胆蒸食。一般蛇胆的胆汁呈墨绿色，有少数胆汁呈橙黄或浅红色。气腥，味苦而甘凉。
