莴苣切片后首先需要用开水先焯一下再拿出放凉，然后沥干或者是甩干莴笋的水分，紧接着将其装进碗里，再用保鲜膜把碗封上，最后放到冰箱里保存就可以了。如果时间允许的话尽量吃之前再切片，提前切出来保存起来的莴苣营养价值会受到影响。
