一、看特点。柳木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
二、看相对密度。柳木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
三、看纹理。柳木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。
四、看硬度。柳木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
五、听声音。柳木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪声。
