腌制干盐菜需准备食材：新鲜青菜、盐巴。一共4步，以下是腌制干盐菜的详细操作：
操作/步骤
1、晒蔫
青菜买回来先不用洗，晒到六七成蔫。洗净，挤干水分。
2、撒盐巴
晒干水分，撒盐巴。
3、发酵
装进坛子里，密封发酵。
4、晒干
取出上锅蒸，大火上汽，调中火蒸25分钟。晾凉，挂起来晒干。重复三次即可。
