1、玉米面窝头要蒸得松软，一定不要用太细的面粉。
2、用少量水将小苏打溶开，放入面盆。
3、按比例取玉米面和豆面，放入面盆，掺和匀。
4、加入适量水，将面和成面团，再分成若干小团。
5、蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。
