绿色的橘子叫生橘子或贵妃桔，一般来说绿色的橘子是代表着还没有成熟的标志。有些品种像是贵妃橘它的皮就是在绿色的时候就可以吃，而且味道也不错。因此一般绿色的橘子一般人们会买回家进行搁置一段时间以后再进行食用，以免涩嘴。
