罗汉果为什么那么甜

一、原因

罗汉果的味道那么甜，主要是因为它含有罗汉果甙。这种成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以它的味道就很甜。虽然罗汉果很甜，但是其含有糖类物质是一种无毒、高甜度且低热量的天然甜味剂，不会引起身体肥胖或增加身体血糖量，因此它比较适合不宜食糖的患者适量食用。另外，罗汉果还含有葡萄糖、果糖等、D―甘露醇等其它的甜味成分，不过含量较低。

罗汉果含有的主要营养成分是罗汉果三萜皂苷以及大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果还含有果糖等甜味成分，一般会将其作为天然甜味剂开发的物质之一。

此外它含有的24种无机元素，有16种是人体必需的微量元素和广泛元素，含量较高的元素有钾、钙、镁等。罗汉果中含有的硒元素也十分丰富，这种元素在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有着较好的疗效。