干河粉用凉水泡大约3-5小时左右，河粉含有大量的碳水化合物，能够为人体提供大量的能量，炒河粉注意低盐低油，可以搭配豆芽、青菜等蔬菜，能够均衡营养，合理补充人体营养素需求。
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
