在面包中加入黄油的作用是：使面团的延展性更好，可塑形更强。在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。另外，黄油还可以延缓成品面包的老化过程。
在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10-15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
