外派员工应当和谁签订合同

一些外派人员，如派到合资公司、参股单位的员工如果和原来所在的工作单位一直保持着劳动关系，就应该和原工作单位签订劳动合同。原单位在与外派单位签订雇佣劳动合同时，需要明确职工在外派单位的工资和福利待遇。

法律依据：

《劳动合同法》第五十九条，劳务派遣单位派遣劳动者应当与接受以劳务派遣形式用工的单位(以下称用工单位)订立劳务派遣协议。劳务派遣协议应当约定派遣岗位和人员数量、派遣期限、劳动报酬和社会保险费的数额与支付方式以及违反协议的责任。

用工单位应当根据工作岗位的实际需要与劳务派遣单位确定派遣期限，不得将连续用工期限分割订立数个短期劳务派遣协议。