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吃蒸菜有营养吗
来源:百科科普帮
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从
营养
的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的
蛋白质
、纤维素等营养成分;从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道;从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油
烹调
,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁;从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。
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蒸菜
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营养
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