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为什么开水煮鸡蛋鸡蛋就会破
来源:百科科普帮
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鸡蛋内有一个气室,为胚胎发育提供一些
氧气
。如果鸡蛋迅速
受热
,气体将膨胀而不能及时排出,从而涨破蛋壳。所以煮鸡蛋应该凉
水下
锅用中火或小火煮,这样膨胀的气体可以慢慢从蛋壳的孔中排出,鸡蛋就不至于破裂。
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鸡蛋
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水煮
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