储存蘑菇可以放在冰箱内，也可以用保鲜膜保藏。鲜菇的保存一般是保存在2至4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。还有方法是我一般会用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。保鲜膜包好放在冰箱，不要洗。如果遇到大晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。最后的方法还可以盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10至15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中。
