1、准备猪肥肉、葱、糖、盐、水、花椒。
2、用清水反复冲洗干净，用到把整块的猪板油切成大小一致厚薄均匀的薄片。
3、放入锅中，加入浸泡住猪油一小半的水，开中大火开始熬油，中间要来回翻动让猪油均匀受热，要铲动到锅底开始会少许粘锅。
4、水开后转小火慢慢熬，熬至油渣成微微金黄色时就关火。
板油是猪油的一种，猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫板油，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。
