红烧獾肉：
原料：獾肉500克、料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉。
做法：
1、将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。
2、烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂。
3、撒入胡椒粉，出锅即可食用。
食用獾肉的好处列举如下：
1、有清热解毒、消肿止痛、润肠之功能；
2、可治烫伤烧伤、疥癣痔疮、大便干燥等病；
3、其功效在滋补强身、健脾开胃。
