莲子苦了，不是坏了。吃莲子的时候感到有苦味，是因为莲子中间的青绿色胚芽，没有清除干净所导致。这种青绿色胚芽，即常见的莲子心。它性味苦寒，归心，肾经，有极好的药用功效。
莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。
