豆皮可以做香辣豆皮、凉拌油豆皮、青椒炒豆皮等，以青椒炒豆皮为例，需要准备食材：青椒1个、豆皮1张、杏鲍菇3个。共分为5个步骤，以下是青椒炒豆皮的详细操作：
操作/步骤
1、处理食材
青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用，豆皮、杏鲍菇焯水捞出备用。
2、过油
青椒过油。
3、翻炒均匀
宽油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀。
4、放调料
加一勺料酒、2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油调味，翻炒均匀。
5、完成
放青椒炒匀出锅。
