1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。
4、最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀，盛入装好饭的小木桶中即可。
