一般做水煮鱼用什么鱼比较好
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一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃。草鱼相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料。总体来说,看个人口味,口味重的选草鱼,喜欢清淡的可以选黑鱼,选鱼也可以选罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可。
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