金针菇怎么做好吃凉拌

金针菇怎么做好吃共有5步。准备食材：金针菇1把、胡萝卜1根、香葱数根、米醋适量、生抽适量、盐少许、白糖1小勺、大蒜4瓣、辣豆豉1大勺。以下是凉拌金针菇的具体操作步骤：

操作/步骤

1、金针菇洗净

金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。

2、胡萝卜切丝

胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末。

3、金针菇焯水

金针菇入开水中，焯一两分钟，捞出后过两遍凉水。

4、金针菇攥干水

将金针菇攥干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩。

5、倒入碗汁

用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁，将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末即可。