异黄酮具有维生素P的活性，并不断被发现有更多生理活性，对机体代谢起调节的功能性质。黄豆芽的胚芽含有大量的大豆异黄酮，活性也非常高，但是，要想收到良好的效果，必须坚持长期服用，不能三天打鱼两天晒网。可以在晚上睡觉之前泡上一些黄豆，泡一夜之后将水倒掉，盖上一条小毛巾，不断往上浇水，一直等到黄豆生出小小的嫩芽，这时就可以吃了。
