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怎么区分小米是陈米还是新米

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怎么区分小米是陈米还是新米

区分小米是陈米还是新米首先看小米的色泽。新小米颜色纯正,而且发黄。陈小米颜色发白,暗淡无光。第二是检查米上是否沾有糠面。抓一把小米放在手上,如果有糠面沾到手上,说明是新米。陈小米放久了,糠面早已沉淀下去了。三是将几粒米放在手心一搓,如果有黄色物质粘在手上,说明是染过色的,不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色,而且硬度也较强,不会轻易破损。四是看小米颗粒是否饱满、均匀。小米如果放置的时间过久,可能失水或者发潮,这些都会导致小米颗粒不均匀,有大有小。而且,陈小米还有干涩的现象,不饱满,表面还有凹下去的迹象。新鲜的小米大小均匀,而且大部分都相当饱满。

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