七鳃鳗又名八目鳗、七星子，小脆骨，是圆口纲、七鳃鳗目的一种古老动物，与鱼纲的鱼类动物并不属于一类，并不是鱼。一般所说的七鳃鳗指的是七鳃鳗目，下仅有七鳃鳗科，包括日本七鳃鳗、东北七鳃鳗、雷氏七鳃鳗等。
它的眼睛后面身体两侧各有7个鳃孔，这就是它叫做“七鳃鳗”的原因。七鳃鳗样子很像一般的鳗鱼，身体细长，呈鳗形，表皮露出无鳞，背上有一条长长的背鳍，向后一直延伸到尾端并环绕尾部形成尾鳍，除此之外它的身上再也没有其它的鳍存在。
