一年茶三年药七年宝的意思是当年新白茶茶性比较寒凉，存放了三四年的白茶，茶性已在悄然发生变化，白茶存放至五六年、六七年，会呈现出枣香。白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一点毋庸置疑的。且白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存，近年来老白茶收藏市场不断升温，呈火热状态。
