啤酒是一种气泡酒，它有麦芽和啤酒花，麦芽中一种叫LTP的蛋白和啤酒花中的一种酸结合；形成很有粘性的外衣能把气泡包起来。啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，有时候会有氮气；在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳，在密封的情况下，二氧化碳在水里面的溶解度跟压强有关；压强越高，溶解的二氧化碳越多。当啤酒瓶盖被打开时，由于压强变小了；二氧化碳会从啤酒里分离出来，形成很多气泡，并会丝丝作响。
