螺旋藻是一类生长于高原淡水湖等生物，为肉眼所不能见的单细胞或多细胞组成有规则螺旋形弯曲的丝状体。螺旋藻富含丰富的蛋白质，还有脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，藻青素，烟酸，叶酸，多种维生素，钙，锌，镁等物质。
现代研究发现，螺旋藻具有减轻癌症放化疗所导致的神经系统损伤，肝肾损伤，消化道损伤等都毒副反应的作用，可以提高机体免疫功能，并有一定的降血脂，降血糖，抗衰老，抗疲劳的作用。目前，螺旋藻被作为保健品广泛使用，在市面上螺旋藻多为人工培育的。
