用料：低筋面粉125克、玉米淀粉40克、鲜酵母粉2、5克、泡打粉2、5克、水220克、盐和糖少量或不加。
脆皮浆的做法步骤;
1、将用料称好倒入一个容器内。
2、加入适量水，调制成向下倒的时候不断线的面糊状。
3、放置15分钟即可。
用法是将调好的面糊，包裹在要炸的东西上面，如鱼豆腐、金针菇、鹌鹑蛋、土豆片等各种制品，下油锅炸熟即可食用。
