准备一个干净的盆子，放上半盆清水。把市场上买回的生肉从包装袋里取出，放进盆内清洗。清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的砧板上，待下一步处理。
把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干。在水龙头下，使用肥皂和流动水洗手20秒以上。处理生肉及其他生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻。刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状，所以要仔细清洗。
