猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋；
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉；
3、用清水反复冲洗干净后，翻面；
4、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒；
5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半；
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透；
7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟；
8、竹荪洗净
