因为是自然选择的原因，不同品种的芒果的芒果核也有鼓扁大小之分。同时发现芒果果核具有极高的营养价值和药用价值。人们对于芒果核的研究仍然以芒果核仁为主，从芒果核仁中分离、分析得到了大量的活性成分，以酚类和黄酮类为主。
