海鲜类食品包括鱼类，蟹类，虾类，肉类，贝类，冰鲜类等等，海鲜（hoisin），又称海产食物，虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。早期人类的文化当中，海鲜是一个重要的食物来源，人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼，古埃及文明中，可见到以鱼叉标记的计数方式。
