炒茄子条需准备食材：茄子、蒜、葱花、盐、蚝油。一共3步，以下是炒茄子条的详细操作：
操作/步骤
1、洗净沥干水分
茄子洗净切条状。放入1勺盐抓匀后放置15分钟以上，出水后洗净沥干水分。
2、大火翻炒
锅中放油，放入茄子条大火翻炒5分钟左右。
3、翻炒均匀
加入蒜末、盐翻炒均匀。放入蚝油翻炒均匀，撒葱花即可。
