1、准备材料：鸭肉半只，酸菜汤半颗，枸杞若干，姜5片至6片，料酒适量，冰糖适量；
2、把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用；
3、把酸菜清干净，切段；
4、起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀；
5、再加入酸菜继续炒出香味；
6、加水没过鸭肉即可烧开；
7、将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时；
8、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐。
