老式如意馒头的做法如下：
1、将面活好，再将面团切成10个小剂子，每个剂子可以做一个如意馒头；
2、以中国结馒头为例，取一剂子，平均分成三份，再将每份分别搓成长度为10厘米的长条，将三根长条按编麻花辫的方法编起来，再将两头对接，压在底部即成；
3、将做好的如意馒头醒发30分钟后，再放在烧开的蒸锅中，蒸15分钟即可。
