土耳其烤肉转烤、二烤、串烤、阿达纳烤肉等转烤起源于土耳其首都安卡拉。
原料：牛肉、羊肉或鸡肉，20克盐，65克酸奶，65克牛奶，洋葱，食用油
做法：1、在肉中加入20克盐、65克酸奶、65克牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油。
2、用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。烤肉时不停地转动铁棍进行烧烤。
3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。
