《救荒本草》是一部植物图谱，植物学专著，明代永乐四年刊刻于开封。记载了植物414种，每种配有精美的木刻插图。其中历代本草的有138种，新增276种。按部编目，草类245种、木类80种、米谷类20种、果类23种、菜类46种。
作者是朱元璋的儿子，植物学家朱橚。朱橚撰《救荒本草》的态度是严肃认真的。他把所采集的野生植物先在园里进行种植，仔细观察，取得可靠资料。因此，这部书具有比较高的学术价值。
