牛油果黑色的好，其原因如下：
牛油果在没有成熟时是青色，在其成熟时便会由青色慢慢变为紫色，再变为紫黑色。完成变色的果子新鲜且食用美味，软糯如蛋黄有奶酪味。青色的果子虽可食用，而且其营养价值和成熟的牛油果相差不大，但其口感却相差甚远，青色的牛油果食用苦涩，果肉坚硬，难以下咽。
