1、老板：古代称呼为掌柜。
2、女老板：古代称呼为老板娘。
3、跑堂的：古代称呼为伙计，酒保，杂役。
4、跑腿的：古代称呼为店小二 厨师： 厨子。
5、洗碗工：古代称呼为帮工。
6、喂马工：古代称呼为杂役。
7、算帐：古代称呼为帐房先生。
