1、泡泡鸡，山东鲁菜创新菜。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。
2、鸡爪2斤、去指甲、对半斩，
3、锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟
4、捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油再冷水泡三五分钟后沥干水分准备调料有、生抽、白醋、纯净水各一碗、比例1：1：1（用家里吃饭的碗测量）少许盐冰糖蒜
5、如果要辣味可2棵小辣椒切碎加入
6、全部配料倒入后摇匀密封盒腌制10小时。
