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做排骨用热水还是冷水哦啊
来源:百科科普帮
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冷
水下
锅,用冷水焯。
因为排骨里有血水和油脂,用
热水
焯肉会马上紧缩,那样血水和油脂就出不来了。
而冷水下排骨,随着水温的提高慢慢的提高,排骨的血水和油脂也会被慢慢的逼出来。
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冷水
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热水
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