生炒辣子鸡的做法

一、主料：

鸡一只 。

二、辅料：

香葱5根 、姜1块 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣酱2勺。

三、调料：

老抽1勺 、料酒2勺、 花椒适量、 八角2粒 。

四、做法及步骤：

1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软；

2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片；

3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱；

4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。；

5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下；

6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖；

7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。