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糖在烘焙食品中起什么作用啊
来源:百科科普帮
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1、能给食品适当的甜味。
2、糖是提供
酵母
营养
的主要来源。
3、给烘焙食品增加诱人的色泽。
4、提高烘焙食品的风味。
5、是天然的防腐剂,可以延长食品的保鲜期。
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烘焙
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中起
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