豆腐可以生吃。严格意义上来说豆腐本身就是没有生熟之分的，因为豆腐的加工过程就是将豆浆煮熟加卤水制作而成的，因此新鲜出炉的豆腐是可以直接食用的。
但是在制作的过程中受制作条件的限制，豆腐容易发生细菌感染，为了卫生，还是加热的好。而且如果是在超市所购买的冷藏的豆腐，也还是加工后再食用比较好。因为豆腐摆放在外面很长一段时间会接触到细菌，煮熟吃以防对身体有害。
