腌制黄豆做法如下：
主料：干黄豆500g，鲜红辣椒350g。
辅料：盐100克，白糖150克，白酒100毫升，香油3汤匙，鸡精20克。
步骤：
1、准备好所有的食材；
2、黄豆提前浸泡一夜至胀发；
3、将黄豆煮熟，沥干水分冷凉备用；
4、红辣椒洗净去籽，沥干水分切碎；
5、将切好的辣椒放入碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆；
6、加入白糖和盐，加入白酒，鸡精；
7、将食材拌均匀，再加入香油；
8、将辣椒黄豆放入保鲜盒中，加盖密封避光腌制1天即可食用。
